Magazine BREAD

Le pain naît de la fermentation puis de la cuisson d'une pâte composée de farine, d'eau, de levure et de sel. Malgré des ingrédients tout simples, les variations de temps, de température et de fermentation donnent naissance à une grande diversité de formes et de saveurs. Depuis plus de 10 000 ans, le pain est passé du statut d'aliment de base à celui d'en-cas et de dessert. Aujourd'hui, de nouvelles techniques et recettes permettent aux boulangeries, à la restauration et aux particuliers de créer des pains répondant aux goûts les plus variés.