Rivista BREAD

Il pane nasce dalla fermentazione e dalla cottura di un impasto di farina, acqua, lievito e sale. Nonostante gli ingredienti semplici, variando tempi, temperature e fermentazione si ottiene una grande varietà di forme e sapori. Da oltre 10.000 anni il pane si è evoluto da alimento base a snack e dessert. Oggi, grazie a nuove tecniche e ricette, nascono nelle panetterie, nella ristorazione e tra le mura domestiche pani adatti ai gusti più diversi.