Rivista OLIVE

Da millenni l'oliva segna la cultura gastronomica dell'uomo. È un'importante fonte di oleato e di energia di qualità e, grazie alla sua resistenza, è considerata simbolo di abbondanza e di pace. Paesi mediterranei come Grecia, Italia, Spagna e Algeria producono migliaia di varietà di olive, dalle quali si ricava il cosiddetto «oro liquido». In particolare l'olio extravergine di oliva è oggi un alimento base di grande importanza in tutto il mondo e l'unico ingrediente alimentare con un metodo di certificazione ufficiale.